作り方
1.長いもを拍子木切りする。
2.豚肉を広げ塩・胡椒する。
3.豚肉に大葉と切った長いも2個をおいてコチュジャンを塗ってから豚肉を巻く。
4.フライパンで焼いたら出来上がり。

作り方
1.長いもは拍子木切りにし、きのこ類は食べやすい大きさにし、人参は薄く半月切りにする。
2.フライパンを温め豚肉を炒める。焼き色がついてきたらにんじん、長いもを入れて炒める。
3.少ししたらきのこ類を入れてしんなりしてきたら完成。
食べる時は小鉢にポン酢とねぎでお召し上がり下さい。

作り方
1.鍋に★調味料１とみじんぎりにしたしょうがを入れ煮立て、合挽きを入れて中火でかるく煮る。
2.煮汁はそのままにして肉だけお皿にわけ片栗粉大さじ１を入れて混ぜる。
3.厚揚げは油抜きし、袋のように切り込みを入れる。
4.2の合挽き肉を切り込みの中にいれ詰め口に片栗粉を少しつけて閉じる。
5.2の煮汁の中に★調味料２を入れ、合挽きを入れた厚揚げを並べ落としぶた、着せぶたをして弱火で煮込む。
6.わかめを水でもどす。
7.鍋の煮汁が1/3程度に煮詰まったら厚揚げを片方に寄せてわかめをいれ煮込む。
8.厚揚げを半分に切ってお皿に盛り、わかめを添えて出来上がり。

作り方
1.豆腐はふきんで包み、表面の水気をとって、２センチ角にきり、軽く塩・胡椒をする。
2.たまねぎは薄くスライスする。
3.★(衣)の材料を混ぜ合わせる
4.フライパンを熱しサラダ油大さじ２を入れ、豆腐に衣をつけて両面がきつね色になるまで焼き、皿に盛る。
5.フライパンにサラダ油１を入れ、ひき肉を炒め、色が変わってきたら玉ねぎを加えさらに炒める。
その後ブイヨンを加えカレー粉、塩少々で味を調え、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけ、④の豆腐にかける

作り方
1.たらを幅1.5ｃｍのそぎ切にし、下味の調味料をふって10分ほど置く。
2.ねぎは縦半分に切り幅1cmにななめ切り。えのきだけは根元を切ってほぐす。
3.鍋にだし汁を入れて強火で煮立たせ、たらを１切れずつ入れる。
4.再び煮たったら中火にし、アクを取る。
5.醤油・酒・みりんを入れ、10分ほど煮た後ねぎとえのきだけも入れ更に2分ほど煮る。
6.ねぎがしんなりしたら種を取り除き、包丁で粗くつぶした梅干しを加え全体を混ぜる。
7.そのままひと煮たちさせ、煮汁ごと器に盛り付ける。

作り方
1.豆腐は水切りする。背ワタをとったえびに酒をふり５分ほど置く。
2.ブロッコリーは小房に切り塩をいれた熱湯でゆでる。
3.水切りをした豆腐を縦半分に切り、厚さ1.5cmに切り水気を拭く。
4.エビに小麦粉をまぶす。
5.中華鍋に油を熱し、千切りにした生姜を入れて中火で炒める。
6.香りが立ってきたらエビを加えて炒める。
7.エビが赤くなったらブロッコリーを加える。
8.全体に油がまわったら湯50ccでといた鶏ガラスープの素、塩を加え強火に。
9.煮立ったら豆腐を加え崩さないように全体を混ぜ、水で溶いた片栗粉を入れてもう一度混ぜて少し煮る。

作り方
1.なすは横半分に切って縦に６?８つに切り塩水に浸けておく。
2.セロリは長さ４ｃｍ、幅１ｃｍほどに切る。
3.ボールに長さ４ｃｍ、幅１ｃｍ程に切った牛肉を入れ下味の材料を入れ手でもみ込む。
4.汁けがなくなったら片栗粉を入れ、さらに揉み込む。
5.中華鍋にサラダ油半分を熱して強火でなすを炒める。
6.しんなりしたらセロリを加えて炒め全体に油がまわったら一度バットに取り出す。
7.残りのサラダ油を入れ強火で牛肉を炒める。
8.色が変わったら取り出しておいたなすとセロリを戻しひと混ぜしオイスターソースと醤油を加える。
9.塩ゆでしたいんげんを加えさっと炒め合わせ器に盛る。

作り方
1.山芋はすりおろしてトロロにし、ねぎを小口切りする。
2.フライパンで豆腐の両面を焼き、トロロを上からかけて弱火に。蓋をして蒸し焼きにする。
3.醤油をいれ、少しコゲたらのり・かつお・ネギ・七味をかける。

作り方
1.ホタテに白ワイン、塩・コショウをふり下味をつける。ブロッコリーは小房に分け塩ゆでする。
2.パプリカは小さめの乱切り。
3.耐熱容器に薄くバターを塗って１．２を皿に敷き詰める。
4.パン粉と粉チーズを合わせ、３．の上にふりかけ、オーブンで５分～８分、表面に焼き色がつくまで焼く。
5.最後にみじん切りしたパセリをふるう。

作り方
1.油揚げは熱湯に通し水気を絞って２等分し、細切りにする。ニラは４ｃｍ位の長さに切る。
2.中華鍋にサラダ油を熱し、油揚げとニラ、モヤシを炒め下味、お好みでコショウを入れて一煮する。
3.水大さじ１ほどで溶いた片栗粉でとろみをつけ、ゴマ油を回し入れる。

作り方
1.たいのあらに熱湯をかけ、切り身は横半分に切って塩・コショウする。
2.たまねぎとトマトをくし切りにし、ほうれん草は４ｃｍ程の長さに切る。
3.鍋に水２カップ程いれて中火にかけ、沸騰したらたいのあら・たまねぎ・塩を加え、アクをとりながら１５分ほど煮る。
4.切り身を加え、色が白く変わったらトマト・ほうれん草・バターを加えてさらに５分程煮込む。
5.器にもりつけて、お好みで黒コショウをふる。